Baharat Çayı: Ayurvedanın Mucizevi Çayı

13 Nis Baharat Çayı: Ayurvedanın Mucizevi Çayı

Benim verdiğim ismiyle ‘Kırk Marifet Çayı’ karşılarınızda :). Dünyada CCF çayı diye bilinen, özellikle sindirim sisteminin iyileştirilmesi için kullanılan, her derde deva baharatlardan oluşan bu mucizevi Ayurvedik baharat çayını, tüm ayrıntıları ile toparlamaya çalıştım. Keyifli okumalar…

İngilizce ismi CCF içerdiği baharatların baş harflerinden oluşuyor:
Cumin, Coriander, Fennel.

Kırk Marifet Çayı uyarlamasını bundan ilham alarak oluşturdum.
Kimyon, Rezene, Kişniş.
yani KRK, yani kırk işte :).

Nasıl yapılır?

• Kimyon tohumu, Rezene tohumu ve Kişniş tohumunu eşit miktarda karıştırın. Mesela 40’ar veya 50’şer gram olabilir, tohumlar hafif olduğu için yer kaplıyor, bir kavanoz için yeterli olur.
• Tohum karışımını bir tavada orta ateşte 5-6 dk sürekli karıştırarak kavurun. Daha fazlasına gerek yok, yanmasınlar.
• Her hangi bir yağ koymayın, kavruldukça baharatlar çıtırtılar eşliğinde kendi yağını salmaya başlayacak ve kokuları çıkacak.
• Kavurduktan sonra cam bir kavanoza doldurun. Kapağını kapalı tutarsanız oda sıcaklığında çok uzun süre tazeliğini koruyacaktır.
• Büyük bir kupa bardağı çay için, bir çay kaşığı baharat karışımını kaynamış suda demleyin. 5-10 dk arası demleme yeterlidir, yine de demleme süresini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz zamanla.
• Termosta demleyip tüm gün üzerine su ilave ederek gün içinde tüketebilirsiniz (1 lt su için 1 çorba kaşığı baharat çayı karışımı).

Ne kadar tüketelim?

• Ayurvedik veya bitkisel çaylarda günde 2-3 fincan tüketimi genel olarak doğru bir miktardır. Yine de size uygun miktarı test etmek için, 2 hafta boyunca düzenli olarak 2-3 fincan içmenizi ve bunun sizde nasıl bir etki yarattığını gözlemlemenizi öneririm.
• Oda sıcaklığından daha sıcak olarak ve yudumlayarak içmeye özen gösteriniz. Soğuk içmek kan damarlarında daralma yaratırken, sıcak içmek damarları açacaktır. Nihai amaç, sindirim sistemindeki kan dolaşımını artırmaktır, böylece her şey tam kapasitede çalışır.

Kimler tüketebilir?

• 3 beden tipine / 3 Dosha’ya uygun Tridoshic (tridoşik) bir içecektir.
• Kimyonun ısıtıcı etkisi ateş elementini yükseltse de Rezenenin soğutucu etkisi dengeler.
• Vata baskın kişiler, çayın kurutucu etkisinden dolayı çok aşırı çay tüketiminden (2-3 fincandan fazla) kaçınmalıdırlar.
• Vata’nın gaz ve şişkinliğini azaltır.
• Kurutucu diüretik (idrar söktürücü) etkisi Kapha baskın kişilerde fazladan fayda sağlar.
• Kapha ve Vata arada sırada çaya bal ekleyebilir (çay ılıkken mutlaka).

Çaya eklenebilecekler:

• Zencefil veya zerdeçal eklenebilir. Toz olursa kurutucu etkiyi arttıracaktır. Aşırı mukus, ödem sahibi olanlar ve sinüsleri dolu olanlar toz olarak tercih edebilirler. Vata ve Pitta baskın olanlar için taze zencefil / taze zerdeçal daha uygundur.
• Zerdeçal acı, keskin, ısıtıcıdır, dolaşımı ve kan temizliğini büyük ölçüde destekler.
• Zencefil ısıtıcı ve keskindir ve mide bulantısı, hazımsızlık ve iltihaplanma için destekleyicidir.

Ne zaman tüketilir?

• Çalışmalar yemeklerden 15-30 dakika önce bir fincan sıcak su içmenin, rahat bir sindirim için gereken sindirim sıvılarının üretimini kolaylaştırdığını ve sindirimin etkinliğini %24-30’a kadar artırabileceğini göstermiştir.
• Ayurvedik baharat çayını aynı şekilde yemeklerden önce içebilirsiniz.
• Yemekler sırasında, özellikle kuru bir yemekse sıcak su ya da çay yudumlamak uygundur, ancak fazla sıvı almaktan kaçınmalıyız, çünkü sindirim sıvılarını seyreltebilir.
• CCF çayını öğünler arasında da yudumlayabilirsiniz.
• Diüretik (idrar söktürücü) özelliği nedeniyle idrara gitme ihtiyacını arttıracağından akşamları CCF çayı içmeniz önerilmez.

Vee gelelim Ayurvedik baharat çayının 40 marifetine :):

-Kimyon, Rezene, Kişniş üçlüsü birlikte kullanılırsa;
1- Sindirim sistemi için iyileştiricidir.
2- 3 baharatın meydana getirdiği simya ile dengeli, etkili ve doğal bir bağırsak temizleyicisidir.
3- Vücuttaki yağlarla savaşır, kilo vermeye yardımcı olur.
4- Kan basıncını ve kolesterolü düşürür.
5- Tridoşik’tir. 3 Dosha’ya (beden tipine) da iyi gelir.
6- Lenfatik sistemi canlandırır.
7- Hormonal ve adet öncesi dalgalanmaları azaltır.
8- Toksin atılımına yardımcı olur.

-Kimyon ve Rezene;
9- Aromatiktir.

-Kimyon ve Kişniş;
10- Solunum rahatsızlıkları için iyi gelir.

-Rezene ve Kişniş;
11- Soğutucu etkileri vardır.

-Kimyon;
12- Isıtıcı etkisi vardır.
13- Pitta’yı (beden tiplerinden biri) yükseltmeden agniyi (sindirim ateşini) tutuşturur.
14- Metabolizmayı hızlandırır.
15- Anti-inflamatuardır, iltihabı önler.
16- İshalde faydalıdır.
17- Kan şekerini dengeler.
18- Demir kaynağıdır.
19- Manganez kaynağıdır.
20- Gazı giderir.
21- Gaz çıkartır.
22- Besinlerin emilimine yardımcı olur.
23- Domates ve chili biberi gibi asidik yiyeceklere karşı panzehirdir.

-Rezene;
24- Sindirim ateşi agni’yi kuvvetlendirir.
25- Mide krampına iyi gelir.
26- Karın şişkinliğine iyi gelir.
27- Gastrointestinal sistem içindeki ama’yı (toksinleri) söker ve atılımını sağlar.
28- Yemek öncesi mideyi sindirime hazırlar.
29- Zihinsel dikkati arttırır.
30- Kansızlığa karşı korur.
31- Kabızlığı azaltır.

-Kişniş;
32- İdrar sorunlarına iyi gelir
33- Sinir sistemi hasarlarına iyi gelir.
34- Cilde yarar sağlar.
35- Sindirim sistemindeki inflamasyonu (iltihabı) yatıştırır.
36- Endişeli zihni sakinleştirir.
37- İştahsızlığa iyi gelir.
38- Mide bulantısını geçirir.
39- Öfke duygusunu soğutur.
40- Bedenin süptil (ince) kanallarını temizler.

Haydi şimdi baharatları edinin ve kavurup demleyin. Yorumlarınızı hevesle bekliyor olacağım :).

Afiyetle şifa olsun, Namaste.
Natali Yanyan